Search Results

SİYEZ ( Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ.

• Authors : Şahin, Bilge¹; Ertop, Müge Hendek¹

Subjects: *PHYTIC acid; *FLOUR; *BAKED products

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 4, p698-714. 17p.

Record details

RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ.

• Authors : Sağlam, Aydın¹; Masatcıoğlu, M. Tuğrul¹

Subjects: *AFLATOXINS; *CEREAL products; *BAKED productsHATAY Ili (Turkey); TURKEY

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2021, Vol. 46 Issue 5, p1195-1204. 10p.

Record details

KRONİK HASTA BİREYLİ AİLELERİN GIDA TÜKETİM DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: ÇÖLYAK HASTALIĞI ÖRNEĞİ.

• Authors : KILINÇ, Kazım¹

• Source: Firat University Journal of Social Sciences / Firat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. May2021, Vol. 31 Issue 2, p823-838. 16p.

Record details

PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ.

• Authors : Erem, Fundagül¹

Subjects: *SCIENTIFIC literature; *FUNCTIONAL foods; *EDIBLE coatings

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2019, Vol. 44 Issue 3, p430-441. 12p.

Record details

Unlu Mamullerin Kompozit Unlar ile Zenginleştirilmesi.

• Authors : Aydın, Emine¹

• Source: Academic Food Journal / Akademik GIDA. Nis-Haz2020, Vol. 18 Issue 2, p221-227. 11p.

Record details

BAZI KABARTICI KOMBİNASYONLARININ BİSKÜVİNİN KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ.

• Authors : Taş, Esma¹; Türker, Selman¹; Ertaş, Nilgün¹

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2016, Vol. 41 Issue 2, p99-105. 7p. 2 Charts.

Record details

PASTACILIK ÜRÜNLERİNİN ENERJİ ve BESİN DEĞERLERİ Üe DİYET DEĞİŞİM LİSTELERİNDEKİ KARŞILIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ.

• Authors : Karabudak, Efsun¹ ; Başoğlu, Sevil²; Turnagöl, Hüsrev³

Subjects: *FOOD exchange lists; *BAKED products; *FOOD compositionTURKEY

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2013, Vol. 38 Issue 4, p231-238. 8p. 2 Charts.

Record details

Çam (Pinus spp.) Türlerinin ve Fraksiyonlarının Gıda Takviyesi ve Tıbbi Bitki Olarak Kullanım Olanakları.

• Authors : HENDEK ERTOP, Müge¹ ; İNCEMEHMETOĞLU, Emine²

• Source: Journal of the Institute of Science & Technology / Fen Bilimleri Estitüsü Dergisi. Mar2022, Vol. 12 Issue 1, p266-278. 13p.

Record details

PİŞİRME ÖNCESİNDE HAMURUN KISA SÜRE BEKLETİLMESİNİN PANDİSPANYA NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ.

• Authors : Dizlek, Halef¹ ; Altan, Ali²

Subjects: *BAKING; *CAKE; *BAKED products

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2013, Vol. 38 Issue 1, p31-38. 8p.

Record details

KEK KALİTESİNİN VE RAF ÖMRÜNÜN İYİLEŞTİRİLMESİ.

• Authors : Uçar, Burçak¹ ; Hayta, Mehmet²

Subjects: *CAKE; *SHELF-life dating of food; *PACKAGING

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2012, Vol. 37 Issue 6, p355-362. 8p.

Record details