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Academic Journal

EMPLEO DE LA HARINA DE YUCA EN PANIFICACIÓN.

  • Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-ago2023, Vol. 33 Issue 2, p56-62. 7p.

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DURABILIDAD DE LA GALLETA DE SAL CON PASTA DE SOYA.

  • Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2023, Vol. 33 Issue 1, p41-44. 4p.

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CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS CON ADICIÓN DE FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS.

  • Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2021, Vol. 31 Issue 3, p73-78. 6p.

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INFLUENCIA DE LA SAL EN LAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE LAS MASAS.

  • Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2018, Vol. 28 Issue 1, p36-40. 5p.

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EMPLEO DE HARINA DE FRIJOL BLANCO EN PANIFICACIÓN.

  • Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2016, Vol. 26 Issue 1, p22-27. 6p.

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