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Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco

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  • Additional Information
    • Publication Information:
      FapUNIFESP (SciELO), 2008.
    • Publication Date:
      2008
    • Abstract:
      A escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal com merendeiras de 41 escolas públicas municipais de João Pessoa - Paraíba, Brasil. Desenvolveram-se as categorias: capacitação e treinamento; processo de decisão na elaboração dos cardápios; desgaste no processo de trabalho; alimentação escolar e incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Evidenciou-se estreita relação de afeto entre merendeiras e escolares e valorização na oferta de alimentação de qualidade com boa aceitação. Foram observadas ausência de treinamentos sistemáticos e fragilidade no uso da alimentação escolar na incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Reafirmou-se a importância das merendeiras na utilização da alimentação escolar como espaço permanente de aprendizado.
    • File Description:
      text/html
    • ISSN:
      1414-3283
    • Accession Number:
      10.1590/s1414-32832008000400012
    • Rights:
      OPEN
    • Accession Number:
      edsair.doi.dedup.....e109d7bd1b3f82678396d09e13b6e9da