Safety and human health risk assessment of Black Sea mussels (Mytilus galloprovincialis) as a food resource

Marine biotoxins (phytotoxins, algal toxins) are produced by some phytoplankton species, accumulate in mussels and can reach humans through the food chain. Marine biotoxins have been found to cause poisoning by the consumption of contaminated mussels.The purpose of the dissertation is to determine the content of marine biotoxins in plankton and mussels from the Black Sea and to evaluate the safety of mussels as food.66 samples of plankton, 47 samples of wild and 78 samples of cultured mussels from the North and South Bulgarian Black Sea coast for the period 2016 -2018 were stdied by liquid chromatography-mass spectrometry for the presence of pectenotoxin-2, yessotoxin, spirolide-1, domoic acid, okadaic acid and dinophysis toxins. In the samples mussels and plankton analyzed, domoic acid, yesotoxin and pectenotoxin-2 were identified. The values of the specified toxins in the plankton samples are in the range of 0.5 - 1219.4 ng/m for domoic acid, 0.001 - 1.959 ng/m for yesotoxin and 0.3 - 563.8 ng/m. Domoic acid (0.3 -1373.3 ng/g) and yesotoxin (0.004 - 24.559 ng / g) in a wide concentration range and pectenotoxin-2 (0.3 - 1.8 ng/g) in a small concentration range were determined in 81 samples of cultured mussels.The toxin profile of wild mussel samples from both study areas also contains domoic acid (0.03-918.96 ng/g) and yesotoxin (0.64-17.58 ng/g) and pectenotoxin-2 (0.42-59.79 ng/g). The levels of the identified phytotoxins in wild mussels, similar to cultivated mussels
Морските биотоксини (фикотоксини, алготоксини) се продуцурат от някои фитопланктонни видове, акумулират се в мидите и по хранителната верига могат да достигнат до човека. Установено е, че морските биотоксини могат да причинят отравяне при консумация на контаминирани миди. Целта на дисертационната работа е определяне съдържанието на морски биотоксини в планктон и миди от Черно море и оценка на безопасността на мидите като храна.Чрез течна хроматография с мас детекция са изследвани 66 проби планктон , 47 проби диви и 78 проби култивирани миди от район Север и район Юг за периода 2016 -2018 г. за наличие на фикотоксините-домоена киселина, окадаена киселина, динофизистоксин-1, динофизистоксин-2, пектенотоксин-2, йесотоксин, спиролид-1.В анализираните проби миди и планктон са определени морските биотоксини- домоена киселина, йесотоксин и пектенотоксин-2. Стойностите на определените токсини в пробите планктон са в интервала 0.5 – 1219.4 ng/m за домоена киселина, 0.001 – 1.959 ng/m за йесотоксин и 0.3 – 563.8 ng/m. Домоена киселина (0.3 -1373.3 ng/g) и йесотоксин (0.004 - 24.559 ng/g) в голям концентрационен диапазон и пектенотоксин-2 (0.3 - 1.8 ng/g) в малък концентрационен диапазон са определени в 81 проби култивирани миди. Токсиновият профил на пробите диви миди от двата района на изследване също съдържа домоена киселина (0.03 -918.96 ng/g) и йесотоксин (0.64 – 17.58 ng/g) и пектенотоксин-2 (0.42 - 59.79 ng/g). Нивата на определените фикотоксини в диви миди, подобно на култи