Abstract: Quando se admite que microorganismos cariogênicos participam da flora bacteriana bucal, evidencia-se a potencialidade da dieta como um fator preditor ao desenvolvimento da cárie dental. Esse fato torna-se ainda mais relevante quando relacionado aos hábitos dietéticos praticados na primeira infância (crianças de 0 a 36 meses de idade) que, em sua maioria, constituem-se do consumo de açúcares primários ou secundários, inseridos de forma precoce na dieta. Este trabalho de revisão da literatura destina-se a apontar o valor de predição da dieta para o desenvolvimento da doença cárie na primeira infância. Através dos trabalhos selecionados, evidenciou-se para essa faixa etária específica, uma prática alimentar negligente, com o uso desfavorável do açúcar e ainda uma forte correlação da cárie dental com padrões socioculturais familiais. Palavras-chave: cárie dental, crianças, dietaDOI:10.5212/Publ.Biologicas.v.9i3.0010
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