Household consumption of legumes and associated factors in Benin, Burkina-Faso and Senegal ; Consommation des légumineuses par les ménages et facteurs associés au Bénin, au Burkina-Faso et au Sénégal

Ce volume fait suite aux Rencontres Francophone Légumineuses (RFL) de mars 2024 organisées par le Cirad, INRAE, Terres Inovia et Terres Univia, et co-organisé par l'Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA). Ce rendez-vous unique entre tous les acteurs du développement, des filières et de la recherche sur les légumineuses à graines et fourragères. L’occasion de croiser les regards, partager les connaissances et accélérer l’innovation autour des légumineuses.Les RFLs s’intéressent aux légumineuses à graines, fourragères ou ligneuses, et visent à couvrir la diversité des systèmes de production, ainsi que la diversité des usages : alimentation humaine, animale et non-alimentaire.Les légumineuses sont un levier majeur pour relever les défis mondiaux du changement climatique et de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Partout dans le monde, elles disposent d’un rôle stratégique : atouts nutritionnels, souveraineté protéique et alimentaire. Les nombreuses espèces de légumineuses constituent également un formidable vivier d’innovations alimentaires. ; National audience ; Legumes are important in the diet and food security of populations in low-income countries. The present study aimed at analysing household consumption levels of legumes and the factors associated with this consumption in Benin, Burkina Faso and Senegal. We conducted an analysis of food consumption data and household socio-demographic and economic parameters from the 2018-2019 Harmonized Household Living Conditions Surveys. The main legumes considered were cowpea, groundnut, African locust bean tree seeds and dry pea. We determined consumption frequencies and the share of legumes in household expenditure. A generalized linear model was run to identify factors associated with the share of food expenditure allocated to the targeted legumes. In all three countries, over 80% of households had consumed at least one legume-based food in the seven days prior to data collection. But there are wide variations in consumption levels between different ...