Capacidad antimicrobiana de la leche bovina, caprina y humana con énfasis en Staphylococcus Aureus y Escherichia Coli

En múltiples estudios se ha documentado que la leche materna madura de diversas especies tiene efecto bactericida gracias a sus múltiples componentes que le dan esta cualidad como la β-caseína, α-caseína s2, k-caseína, α-caseína s1, las inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoalbúmina, entre otras; las proteínas lácteas se han convertido en tema importante de investigación para su aplicación como antimicrobianos en contra de múltiples microorganismos combatiendo patologías por ejemplo de tipo respiratorio las cuales actualmente de acuerdo al estilo de vida y medio ambiente se desarrolla resistencia a los antibióticos de primera, segunda y tercera línea de elección y de diversos grupos farmacológicos.