Diseño con enfoque mecatrónico de un deshidratador híbrido: solar y eléctrico de pequeña capacidad, para el secado sustentable de café de baja altura : Diseño de un secador híbrido: solar (tipo indirecto) y eléctrico, con fuente auxiliar de almacenamiento térmico (PCM), para secar una pequeña cantidad de café de baja altura.

La optimización del proceso de deshidratación de café de baja altura, en especial el café arábigo es lo que actualmente se está desarrollando para obtener un café de alta calidad y de menor costo de producción, por lo que la innovación de los métodos de secado y el diseño de nuevos mecanismos que aprovechen de manera eficiente los recursos energéticos disponibles son una prioridad en la actualidad para este campo. El enfoque de este trabajo escrito es el de realizar un diseño de un deshidratador de café donde se aproveche y se combine diversas fuentes de energía renovables y limpias, con una gestión eficiente de las mismas mediante el modelamiento matemático y análisis termodinámico. Se empieza con la recopilación de información y fundamentos teóricos implicados en la deshidratación del café. En la siguiente etapa se analiza los aspectos fundamentales como requerimientos del secador y consideraciones del proceso de secado. La etapa de diseño de los componentes se realiza con un análisis de parámetros, selección de variables y la elaboración de un modelamiento matemático para la simulación en el software Matlab con el fin de realizar un dimensionamiento y distribución de elementos de manera adecuada. El material de almacenamiento térmico que se propone es la cera parafínica ya que sobre ella se han realizado previos estudios que demuestran su eficiencia para este tipo de aplicaciones. Finalmente, en la siguiente sección se realiza un análisis de los resultados obtenidos para posteriormente emitir las conclusiones y, recomendaciones para un ampliación o desarrollo de este diseño a futuro. ; The optimization of the dehydration process of low altitude coffee, especially Arabica coffee, is what is currently being developed to obtain a high quality coffee with lower production costs, so the innovation of drying methods and the design of new mechanisms that efficiently use the available energy resources are currently a priority for this field. The focus of this written work is to design a coffee dehydrator that takes ...