Impacto de un prebiótico derivado de la fermentación de Aspergillus oryzae en combinación con monensina sobre el desempeño productivo y la calidad de res de novillos en encierre a corral

Mil doscientos novillos, de aproximadamente 18 meses de edad y 307,8 ± 17 kg de peso vivo (PV) inicial y provenientes de un mismo campo de recría, fueron utilizados en un diseño completamente aleatorizado para determinar los efectos de la suplementación con un aditivo tipo prebiótico producto de la fermentación del hongo multicelular Aspergillus oryzae (AM; 2 g Amaferm©/d, BioZyme Inc.) en combinación con monensina durante todo el ciclo de un engorde a corral. Los novillos fueron asignados aleatoriamente a 8 corrales (150 novillos por corral) y cada corral fue asignado aleatoriamente a uno de los 2 tratamientos: una dieta control que incluía monensina (M) y el segundo tratamiento se suplementó a la dieta control con AM (M+AM). Las dietas utilizadas durante el ciclo de engorde de 108 días fueron: Fase 1 (10 d), Fase 2 (7 d) y Fase 3 (91 d) en un sistema de reparto diario de alimento en comedero y de ajuste del consumo mediante lectura diaria de comedero. Se utilizó un modelo multinivel, mediante el procedimiento PROC MIXED de SAS, para evaluar las variables consumo de alimento e índice de conversión (IC), peso vivo y su aumento diario de peso (ADPV), incluyendo también su efecto en la calidad y crecimiento de carcasa medido mediante ultrasonido. No se observaron diferencias en el consumo de alimento los tratamientos en las 3 dietas utilizadas (P mayor a 0,10). Los novillos suplementados con AM tuvieron un mayor ADPV (+0,168 kg/d; P = 0,003) y PVd20 (+5,5 kg; P menor a 0,001) durante el periodo de adaptación, no así durante la terminación donde el ADPV fue similar para ambos tratamientos. No obstante, el PVd108 (+4,6kg; P = 0,095) tendió a ser mayor cuando se lo suplementó con AM, lo que se explicaría por el mayor ADPV durante la adaptación. No hubo diferencias en el IC analizado para todo el ciclo (P = 0,589). Durante el periodo de terminación, se observó un impacto en la tasa de crecimiento del área ojo de bife (AOB) (+0,54 cm2 / mes; P = 0,016) y una tendencia hacia una mayor tasa de engrasamiento dorsal ...