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Collection : Grasas Y Aceites (E-Journal)
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Academic Journal

Naturally fermented black olives of Taggiasca variety (Olea europaea L.) ; Aceitunas negras fermentadas al natural de la variedad Taggiasca (Olea europaea L.)

Subjects: Microbiological analysis; Naturally fermented black olive; Olea europaea L

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 51 No. 6 (2000); 429-438 ; Grasas y Aceites; Vol. 51 Núm. 6 (2000); 429-438 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2000.v51.i6

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Composition, quality and oxidative stability of virgin olive oils from some selected wild olives (Olea europaea L. subsp. oleaster) ; Composición, calidad y estabilidad oxidativa de aceite de oliva virgen procedente de algunas variedades salvajes seleccionadas de aceitunas (Olea europaea L. subsp. oleaster)

Subjects: Oxidative stability; Phenols; Tocopherols

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 59 No. 4 (2008); 346-351 ; Grasas y Aceites; Vol. 59 Núm. 4 (2008); 346-351 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2008.v59.i4

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Comparative investigation of minerals, chlorophylls contents, fatty acid composition and thermal profiles of olive leaves (Olea europeae L.) as by-product ; Investigación comparativa de los contenidos de minerales, clorofila, composición de ácidos grasos y perfiles térmicos de hojas de olivo (Olea europaea L.) como subproducto

Subjects: Chlorophylls; DSC melting curves; Fatty acid composition

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 65 No. 3 (2014); e035 ; Grasas y Aceites; Vol. 65 Núm. 3 (2014); e035 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2014.v65.i3

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Aeration and Sodium chloride in the develop of microflora and phycochemical parameters on the Olea europaea L. cv Sevillana fermentation at the natural black style in La Yarada zone-Tacna ; Efecto de la aireación y la concentración de cloruro sódico en el desarrollo de la flora microbiológica y en los parámetros fisicoquímicos en la fermentación de Olea europaea L. c.v. Sevillana al estilo negras naturales en la zona de La Yarada-Tacna

Subjects: Aeration; Fermentation; Olive table

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 64 No. 3 (2013); 320-327 ; Grasas y Aceites; Vol. 64 Núm. 3 (2013); 320-327 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2013.v64.i3

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Changes of Washing Water during Debittering and the Brine during Storage of Irradiated Olive Fruits (Olea europea. L.) ; Cambios en las aguas de lavado durante el desamargor y en la salmuera durante el almacenamiento de aceitunas irradiadas (Olea europea L.)

Subjects: Debittering; Gamma irradiation; Olive fruit

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 52 No. 5 (2001); 305-310 ; Grasas y Aceites; Vol. 52 Núm. 5 (2001); 305-310 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2001.v52.i5

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Fatty acid profiles of varietal virgin olive oils (Olea europaea L.) from mature orchards in warm arid valleys of Northwestern Argentina (La Rioja) ; Perfiles de ácidos grasos de aceites de oliva virgen (Olea europaea L.) de huertos en plena producción en los valles cálidos áridos del noroeste de Argentina (La Rioja)

Subjects: Oil quality; Oleic acid; Temperature

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 62 No. 4 (2011); 399-409 ; Grasas y Aceites; Vol. 62 Núm. 4 (2011); 399-409 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2011.v62.i4

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Bitter phenolic glucosides from seeds of olive (Olea europaea ) ; Glucósidos fenólicos amargos de las semillas del olivo (Olea europea)

Subjects: Olive stone; Polyphenol; Secoiridoid glucoside

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 45 No. 5 (1994); 332-335 ; Grasas y Aceites; Vol. 45 Núm. 5 (1994); 332-335 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.1994.v45.i5

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Obtaining procedure and determination of terpenic acids of olive leaf (Olea europaea) ; Procedimiento de obtención y determinación de ácidos terpénicos de la hoja del olivo (Olea europaea)

Subjects: Oleanolic acid; Olive leaf; Terpenic acids

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 52 No. 5 (2001); 275-278 ; Grasas y Aceites; Vol. 52 Núm. 5 (2001); 275-278 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2001.v52.i5

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Physical and chemical characteristics of five Turkish olive (Olea europea L.) varieties and their oils

Subjects: Composition; Fatty acids; Minerals

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 58 No. 2 (2007); 142-147 ; Grasas y Aceites; Vol. 58 Núm. 2 (2007); 142-147 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.2007.v58.i2

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Phenolic compounds from olive (Olea europaea) ; Compuestos fenólicos del olivo (Olea europea)

Subjects: Information (paper); Olive; Phenolic compounds

  • Source: Grasas y Aceites; Vol. 45 No. 4 (1994); 265-269 ; Grasas y Aceites; Vol. 45 Núm. 4 (1994); 265-269 ; 1988-4214 ; 0017-3495 ; 10.3989/gya.1994.v45.i4

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