Source: Etnolingwistyka. Problemy języka i kultury, Lublin : Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej, 2021, t. 33, p. 103-116 ; ISSN 0860-8032 ; eISSN 2449-8335

Record details

Read More Add to Saved list

Academic Journal

Duonos paveikslas lietuvių žodynuose ; The image of bread in Lithuanian dictionaries

Authors : Smetonienė, Irena

Subjects: bread; dictionary; meal

Source: Vertybės lietuvių ir lenkų kalbų pasaulėvaizdyje, Vilnius : Vilniaus universiteto leidykla, 2021, p. 257-268 ; ISBN 9786090705537 ; eISBN 9786090704585

Record details

Read More Add to Saved list

Academic Journal

Effect of lactic acid fermentation on quinoa characteristics and quality of quinoa-wheat composite bread

Authors : Cizeikiene, Dalia; Gaide, Ieva; Basinskiene, Loreta

Subjects: quinoa; Lactobacillus; fermentation

Source: Foods, Basel : MDPI, 2021, vol. 10, iss. 1, art. no. 171, p. 1-16 ; ISSN 2304-8158

Record details

Read More Add to Saved list

Conference

A concept of mould spoilage prevention and acrylamide reduction in wheat bread: application of lactobacilli in combination with a cranberry coating

Authors : Bartkienė, Elena; Bartkevics, Vadims; Lėlė, Vita

Subjects: Bread; Triticum; Pediococcus

Source: FoodBalt - 2018 : 12th Baltic Conference on Food Science and Technology "Food R&D in the Baltics and Beyond" : abstract book : May 17-18, 2018 Kaunas, Lithuania / Kaunas University of Technology.

Record details

Read More Add to Saved list

Conference

The Influence of lactic acid bacteria combinations on wheat bread quality

Authors : Lėlė, Vita; Bartkevics, Vadims; Pugajeva, Iveta

Subjects: Bread; Triticum; Lactic acid

Source: World Academy of Science, Engineering and Technology. International Journal of Agricultural and Biosystems Engineering : ICAE 2018 : 20th International Conference on Agricultural Engineering : April

Record details

Read More Add to Saved list

Book

Lietuvos duonos rinkos koncentracijos poveikio kainoms ekonominis vertinimas ; The economic assessment of the impact of the lithuanian bread market concentration on prices

Authors : Bradūnas, Vidmantas; Mikelionytė, Deiva; Petrauskaitė-Senkevič, Laura

Subjects: Bread industry; Prices; info:eu-repo/classification/udc/338.4

Record details

Read More Add to Saved list

Academic Journal

Mikroskopinių grybų augimą ruginėje-kvietinėje duonoje stabdančių medžiagų efektyvumo įvertinimas ; Evaluation of the inhibiting substances’ efficiency on the growth of microscopic fungi in a rye-wheat bread ; Определение эфективности веществ, подавляющих рост микроскопических грибов в ржано-пшеничном хлебе

Authors : Jakubauskienė, Lina; Šalomskienė, Joana

Subjects: Rye-wheat bread; Mouldy bread; Microscopic fungi

Source: Maisto chemija ir technologija = Food chemistry and technology = Химия и технология пищи, Kaunas : KTU Maisto institutas, 2007, t. 41, Nr. 1, p. 5-12 ; ISSN 1392-0227

Record details

Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Skirtingų augalų krakmolo taikymas kvietinių kepinių minkštimo struktūros savybių gerinimui ir žiedėjimo lėtinimui. ; Application of different plants starch for wheat bread texture properties improving and staling process reducing

Authors : Motiejūnaitė, Viktorija; Bartkienė, Elena

Subjects: wheat bread; quality; potato starch

Record details

Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Migdolų riešutų (Prunus dulcis) perdirbimo pramonės šalutinių produktų valorizacija, taikant juos kvietinių kepinių vertės padidinimui ; Valorization of the almond (Prunus dulcis) by-products for higher value wheat bread preparation

Authors : Katutytė, Justina; Bartkienė, Elena

Subjects: almond; by-products; wheat bread

Record details

Read More Add to Saved list