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Collection : Portal De Periodicos Da Uece (Universidade Estadual Do Ceara)
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Academic Journal

Quality control and food safety during the covid-19 pandemic in public sectors in Brazil. ; Controle da qualidade e segurança alimentar durante a pandemia por covid-19 nos setores públicos do Brasil

Subjects: controle de qualidade; segurança alimentar; setor público

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 11 No. 1 (2024): Nutrivisa (jan/dez); e12302 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 11 Núm. 1 (2024): Nutrivisa (jan/dez);

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Contractual compliance in outsourced hospital food services: analysis of compliance with the provisions of the terms of reference ; Conformidade contratual em serviços terceirizados de alimentação hospitalar: análise do cumprimento das disposições do termo de referência

Subjects: serviços de alimentação; inocuidade dos alimentos; licitação

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 12 No. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14701 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 12 Núm. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez);

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Evaluation of good practice procedures in hospital Nutrition and Dietary Services ; Avaliação de procedimentos de boas práticas em Serviços de Nutrição e Dietética hospitalares

Subjects: lista de verificação; serviços de alimentação; segurança alimentar sanitária

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 12 No. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14495 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 12 Núm. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez);

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Correlation between the physicochemical attributes and caseinomacropeptide (CMP) of refrigerated raw milk from farmers in Rio Grande do Sul ; Correlação entre os atributos físico-químicos e caseinomacropeptídeo (CMP) do leite cru refrigerado proveniente de produtores rurais no Rio Grande do Sul

Subjects: segurança dos alimentos; controle de qualidade de produtos de origem animal; alterações em produtos lácteos

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 12 No. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez); e14598 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 12 Núm. 1 (2025): Nutrivisa (jan/dez);

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Evaluation of Microbiological Quality Parameters in Industrialized Fish of Fortaleza City ; AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM PESCADO INDUSTRIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA

Subjects: Saúde; Qualidade; Peixe

  • Source: Ciência Animal; v. 33 n. 1 (2023): Suplemento 01 (I HAFF); 28-31 ; 0104-3773

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Qualidade microbiológica do queijo artesanal colonial (QAC): impacto das boas práticas de fabricação (BPF) - uma revisão sistemática

Subjects: segurança alimentar; queijo artesanal; produção de alimentos

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 10 No. 1 (2023): Nutrivisa (jan/dez); e11943 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 10 Núm. 1 (2023): Nutrivisa (jan/dez);

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Analysis of the time-temperature binomial in the distribution of diets in a Food and Nutrition and Hospital Unit ; Análise do binômio tempo-temperatura na distribuição de dietas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar

Subjects: serviços de alimentação; inocuidade dos alimentos; medição de risco

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 10 No. 1 (2023): Nutrivisa (jan/dez); e11397 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 10 Núm. 1 (2023): Nutrivisa (jan/dez);

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Analysis of time and temperature of meals in a female prison unit ; Análise do binômio tempo e temperatura de refeições em unidade prisional feminina

Subjects: Inocuidades dos alimentos; Prisões; Serviços de Alimentação

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 9 No. 1 (2022): Nutrivisa (jan/dez) ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 9 Núm. 1 (2022): Nutrivisa (jan/dez) ; Nutrivisa

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Critical points in health control of sushi production ; PONTOS CRÍTICOS NO CONTROLE SANITÁRIO DA FABRICAÇÃO DE SUSHIS

Subjects: Segurança dos alimentos; inspeção sanitária; sushi

  • Source: Ciência Animal; v. 29 n. 1 (2019): Revista Ciência Animal; 1-14 ; 0104-3773

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Adequacy of companies operating in the food sector during the covid-19 pandemic ; Adequação das empresas que atuam no setor alimentício durante a pandemia da covid-19

Subjects: SARS-CoV-2; Restaurantes; Boas Práticas de Fabricação

  • Source: Journal of Nutrition and Health Surveillance; Vol. 8 No. 1 (2021): Nutrivisa (jan/dez); E9983 ; Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde; Vol. 8 Núm. 1 (2021): Nutrivisa (jan/dez);

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