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Collection : Sistema De Publicaciones De La Usfq (Universidad San Francisco De Quito) Subject : proteina

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Academic Journal

Español: Español ; Producción y valor proteico de Pleurotus ostreatus en la región sur de Ecuador : Valor proteico de Pleurotus ostreatus

Authors : Cruz, Dario

Subjects: sawdust; rice husk; coffee husk

Source: ACI Avances en Ciencias e Ingenierías; Vol. 12 No. 2 (2020); 7 ; ACI Avances en Ciencias e Ingenierías; Vol. 12 Núm. 2 (2020); 7 ; 2528-7788 ; 1390-5384 ; 10.18272/aci.v12i2

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Academic Journal

Effect of drying time and different beef muscles cuts on physicochemical and sensory characteristics of dried meat (Jerky) ; Efecto del tiempo de secado y de distintos cortes de músculos de res en las características fisicoquímicas y sensoriales de carne seca (cecina)

Authors : Ramírez-Cárdenas, Lucía

Subjects: Jerky; Infraspinatus; Rectus femoris

Source: ACI Avances en Ciencias e Ingenierías; Vol. 7 No. 1 (2015) ; ACI Avances en Ciencias e Ingenierías; Vol. 7 Núm. 1 (2015) ; 2528-7788 ; 1390-5384 ; 10.18272/aci.v7i1

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