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Collection : Universidad Autonoma Del Estado De Hidalgo (Uaeh)
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Academic Journal

Gastronomy as a tourist factor in the State of Hidalgo ; La Gastronomía como Factor Turístico en el Estado de Hidalgo

Subjects: Gastronomy; tradition; tourism

  • Source: Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; Vol 9 No Especial (2023): Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; 13-20 ; Boletín Científico

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Use of biogas in sustainable gastronomy ; Uso del biogás en la gastronomía sostenible

Subjects: aternative energy; pollution; biogas

  • Source: Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; Vol 12 No 23 (2023): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; 45-47 ; Boletín Científico de

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Show cooking as a virtual teaching strategy in the Bachelor of Gastronomy at the Autonomous University of Hidalgo State ; El show cooking como estrategia de enseñanza virtual en la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Subjects: Show cooking; Gastronomy; Simulation teaching

  • Source: Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; Vol 7 No 13 (2021): Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; 24-28 ; Boletín Científico INVESTIGIUM

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Analysis of gastronomy in the Cuenca de México: A study case in the municipalities of Villa de Tezontepec and Tizayuca, Hidalgo. ; Análisis de la gastronomía en la Cuenca de México: Un estudio de caso en los municipios de Villa de Tezontepec y Tizayuca, Hidalgo.

Subjects: Gastronomy; region; community

  • Source: Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; Vol 5 No 9 (2019): Boletín Científico INVESTIGIUM de la Escuela Superior de Tizayuca; 51-55 ; Boletín Científico INVESTIGIUM de

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English through the use of smartphone apps as motivation for students from the School of Tourism and Gastronomy ; Enseñanza del Inglés a través de aplicaciones celulares como motivación para los estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía

Subjects: Apps; gamification; motivation

  • Source: Revista Lengua y Cultura; Bd. 2 Nr. 3 (2020): Revista Lengua y Cultura; 59-66 ; Revista Lengua y Cultura; Vol 2 No 3 (2020): Revista Lengua y Cultura; 59-66 ; Revista Lengua y Cultura; Vol. 2 Núm. 3

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Relationship Between the Intention of the Election of the Bachelor´'s Degree in Gastronomy and the Entrepreneurial Profile of the Students of the Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo ; Relación entre la intención de la elección de la carrera de Licenciatura en Gastronomía y el perfil emprendedor de los estudiantes de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Subjects: Entrepreneurship; planned behaviour; bachelor's

  • Source: Journal of Administrative Science; Vol 1 No 1 (2019): Journal of Administrative Science; 10-17 ; Journal of Administrative Science; Vol. 1 Núm. 1 (2019): Journal of Administrative Science; 10-17 ;

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Impact of liquid nitrogen on the texture and quality of avocado ice cream ; Impacto del nitrógeno líquido en la textura y calidad del helado de aguacate

Subjects: Molecular gastronomy; nitrogen; culinary preparation

  • Source: Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; Vol 12 No 24 (2024): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; 48-49 ; Boletín Científico de

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Spinach salad with marinated salmon and fig air ; Ensalada de espinaca con salmón marinado y aire de higo

Subjects: Experience; gastronomy; bubble

  • Source: Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; Vol 11 No 21 (2022): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; 62-63 ; Boletín Científico de

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Culinary diagnosis of traditional cuisine in the state of hidalgo ; Diagnóstico culinario de las cocinas tradicionales en el estado de Hidalgo

Subjects: Ethnography; communities; heritage

  • Source: Journal of Administrative Science; Vol 2 No 3 (2020): Journal of Administrative Science; 18-26 ; Journal of Administrative Science; Vol. 2 Núm. 3 (2020): Journal of Administrative Science; 18-26 ;

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Elaboration of a dish based on the milpa diet ; Elaboración de un platillo basado en la dieta de la milpa

Subjects: Diet; milpa; nutrition

  • Source: Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; Vol 9 No 18 (2021): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA; 57-59 ; Boletín Científico de

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