Search Results

VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ İLE PROPOLİS TOZU ÜRETİMİ VE TOZUN BAZI ÖZELLİKLERİ.

• Authors : Mutlu, Ceren¹

Subjects: *ADSORPTION

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 6, p1292-1303. 12p.

Record details

ARI EKMEĞİNİN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ.

• Authors : Şimşek, Feyza¹; Çetin, Büşra¹; Mutlu, Ceren¹

Subjects: *PROPOLIS; *LACTIC acid fermentation; *BEE pollen

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 4, p807-818. 12p.

Record details

ULTRASONİKASYON VE SOKSALET YÖNTEMLERİYLE EKSTRAKTE EDİLEN KETENCİK TOHUM YAĞLARININ OKSİDATİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

• Authors : Mutlu, Ceren¹; Korkmaz, Fatma¹

Subjects: *FATTY acid oxidation; *SONICATION; *FATTY acids

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 3, p627-640. 14p.

Record details

C VİTAMİNİNİN 2-KETO-L-GULONİK ASİT MOLEKÜLÜNDEN ÜRETİMİ İÇİN FARKLI METOTLARIN ARAŞTIRILMASI.

• Authors : MUTLU, Ceren¹ ; USLU, Cihadiye CANDAL²; ERBAŞ, Mustafa³

Subjects: *POTASSIUM salts; *VITAMIN C; *VITAMINS

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 2, p394-404. 11p.

Record details

NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ.

• Authors : Özhanlı, Hazal¹; Bilgin, Duygu Gizem¹; Mutlu, Ceren^1,2

Subjects: *SWEETNESS (Taste); *MOLECULAR weights; *FOOD science

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2021, Vol. 46 Issue 4, p925-938. 14p.

Record details

FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ.

• Authors : Cansız, Zeynep¹; Uslu, Cihadiye Candal^2,3 ; Mutlu, Ceren^2,4

Subjects: *FLOUR; *REFUSE containers; *WHEY

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2020, Vol. 45 Issue 1, p125-138. 14p.

Record details

D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ.

• Authors : Mutlu, Ceren^1,2 ; Erbaş, Mustafa¹

Subjects: *SUGAR alcohols; *COSMETICS industry; *CHEMICAL reactions

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2020, Vol. 45 Issue 1, p92-102. 11p.

Record details

BAZI TAHIL BENZERİ ÜRÜNLERİ N GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI.

• Authors : Mutlu, Ceren^1,2 ; Tontul, Sultan Arslan³; Candal, Cihadiye^1,4

Subjects: *GLYCEMIC index; *CORNSTARCH; *BUCKWHEAT

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2019, Vol. 44 Issue 5, p770-780. 11p.

Record details

VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ KULLANILARAK ÜRETİLEN SADE VE MEYVELİ BAL TOZLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

• Authors : Mutlu, Ceren^1,2; Erbaş, Mustafa¹

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2018, Vol. 43 Issue 3, p432-445. 14p. 1 Color Photograph, 7 Charts.

Record details

ÇİYA TOHUMUNDAN ULTRASON DESTEKLİ YAĞ EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU.

• Authors : Tontul, Sultan Arslan¹ ; Mutlu, Ceren^2,3; Koç, Andaç³

• Source: GIDA: The Journal of Food. 2018, Vol. 43 Issue 3, p393-402. 10p. 3 Charts, 1 Graph.

Record details