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기능성 원료가 첨가된 식빵의 품질개선에 대한 국내 연구동향 분석.

• Authors : 전영상¹; 곽호석²

• Source: Journal of the Korean Society of Food Culture. Aug2024, Vol. 39 Issue 4, p202-217. 16p.

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밀 영양성 강화를 위한 철과 아연 함량 및 이용 증진 연구 동향.

• Authors : 박진희¹; 홍수민²; 김경훈¹

Subjects: *PHYTIC acid; *IRON; *GENE expression

• Source: Korean Journal of Breeding Science. Dec2023, Vol. 55 Issue 4, p325-349. 25p.

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스트링 치즈 첨가에 따른 염소고기 기반 건조 숙성 소시지의 품질 특성 변화.

• Authors : 배인선¹; HOA, VAN-BA¹; 김동균¹

• Source: Journal of the Korean Society of Food Culture. Oct2025, Vol. 40 Issue 5, p193-199. 7p.

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배추 자원별 유전자형 변이가 배추 소포자배양 효율성에 미치는 영향.

• Authors : 김진희¹ ; 서태철¹; 위승환¹

• Source: Korean Journal of Breeding Science. Dec2024, Vol. 56 Issue 4, p425-437. 13p.

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Nutritional content and healthiness in sweet and salty snacks and beverages popular in South Korea and the United States assessed by nutrition labels: a cross-sectional comparative study

• Authors : Bo Jeong Gong; Segovia Lucas; Diewo Camara

Subjects: nutrition labeling; nutritional value; serving size

• Source: Korean Journal of Community Nutrition, Vol 29, Iss 6, Pp 467-479 (2024)

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업사이클드 푸드: 정의, 소비자 인식 및 식품공급망에서 발생하는 부산물의 활용.

• Authors : 김정인¹; 정승현¹; 김민재¹

• Source: Journal of the Korean Society of Food Culture. Aug2023, Vol. 38 Issue 4, p191-202. 12p.

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충남지역 기후에 적합한 한지형 마늘 ‘기찬’.

• Authors : 이중원¹ ; 신재철¹; 박권서¹

Subjects: *GARLIC growing; *CROP yields; *NUTRITIONAL valueSOUTH Korea

• Source: Korean Journal of Breeding Science. Dec2025, Vol. 57 Issue 4, p537-545. 9p.

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Healthcare Professional's Knowledge, Perception and Performance on Early Enteral Nutrition for Critically Ill Patients.

• Authors : Sun Hee Yun¹; Sun Jung Kim²; Eui Geuin Oh³

• Source: Korean Journal of Critical Care Medicine. 2012, Vol. 27 Issue 1, p36-44. 9p.

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김치 종주국 논란의 배경과 진실, 그리고 대응 방안 - 김치의 탄생과 변화 과정 및 독특성을 중심으로 -.

• Authors : 김 홍 렬

Subjects: UMAMI (Taste); PEPPERS; MARINE biology

• Source: Journal of the Korean Society of Food Culture; Jun2021, Vol. 36 Issue 3, p274-283, 10p

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레스토랑 선택속성과 대기시간에 따른 고객감정이 재방문의도에 미치는 영향

• Authors : 이정은; 최진경

Subjects: MULTIPLE regression analysis; CRONBACH'S alpha; SANITATIONSOUTH Korea

• Source: Journal of the Korean Society of Food Culture; Aug2019, Vol. 34 Issue 4, p432-439, 8p

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