Item request has been placed!

Item request cannot be made.

Processing Request

Search Results

Display Settings

Results per page: 10

Sort By: Relevance

Your Filters

Language : russian Subject : 04 agricultural and veterinary sciences Subject : food science Subject : plant science Subject : viscosity Filter by : Subject

Item request has been placed!

Item request cannot be made.

Processing Request

Academic Journal

A SCIENTIFIK APPROACH TO THE CREATION OF FOOD PRODUCTS WITH INCREASED NUTRITIONAL VALUE ; НАУКОВИЙ ПІДХІД ДО СТВОРЕННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ ПІДВИЩЕННОЇ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ

Authors : Stadnyk, Igor; Piddubniy, Volodimir; Krasnozhon, Svitlana

Subjects: насіння льону; борошно пшеничне; харчові волокна

Source: Modern engineering and innovative technologies; No. 23-01 (2022); 36-43 ; Modern engineering and innovative technologies; № 23-01 (2022); 36-43 ; 2567-5273 ; 10.30890/2567-5273.2022-23-01

Read More Add to Saved list

Academic Journal

The flour of soft wheat in the technologies of food products

Authors : G. Khomych; A. Horobes; Y. Levchenko

Subjects: wheat flour; sponge cake; porosity

Source: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.

Read More Add to Saved list

Academic Journal

The baking merits of winter rye

Authors : E. N. Shabolkina; N. V. Anisimkina

Subjects: озимая рожь; вязкость; число падения

Source: Зерновое хозяйство России, Vol 0, Iss 5, Pp 32-35 (2018)

Read Online Read More Add to Saved list

Academic Journal

Пшеничный крахмал как альтернатива кукурузному ; Wheat starch as an alternative to corn

Authors : Чащухина, А. С.; Идиатуллин, А. М.; Житнюк, В. А.

Subjects: WHEAT STARCH; STARCH GLUE; GELATINIZATION

Source: Инновации – основа развития целлюлозно-бумажной и лесоперерабатывающей промышленности

Read More Add to Saved list

Functional technological properties and electrophoretic composition of modified wheat gluten

Authors : A F Topunov; L. V. Chumikina; E I Titov

Subjects: 0106 biological sciences; modification; proteolysis

Source: Foods and Raw Materials, Vol 4, Iss 2, Pp 48-57 (2016)

Read Online Read More Add to Saved list