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Academic Journal

EMPLEO DEL SUPLEMENTO BIOESTIMULÍN A PARTIR DE SANGRE ENTERA EN LAS EMBARAZADAS.

Authors : Guerra, María Aloida¹ ; Martín, Margarita¹; Sánchez, Rosa²

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p73-78. 6p. 4 Charts, 1 Graph.

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DURABILIDAD DE GALLETAS "RIKI".

Authors : Castillo, Ada¹ ; González, Iris¹; González, Maruja¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p69-72. 4p. 4 Charts.

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EVALUACIÓN DE VARIEDADES DE MAÍZ CUBANO.

Authors : Ochoa, Minardo¹ ; Hernández, Wendolyne¹; Rosas, Barbarita¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p63-68. 6p. 3 Charts, 3 Graphs.

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DESARROLLO DE UN AROMA DE ALMENDRA EN POLVO MEDIANTE SECADO POR ATOMIZACIÓN.

Authors : Expósito, Idalmis¹ ; Gutiérrez, Sarah¹; Montelongo, Isabel¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p56-62. 7p. 4 Charts, 2 Graphs.

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Academic Journal

MOHOS Y LEVADURAS PRESENTES EN LIMONCELLO ELABORADO ARTESANALMENTE.

Authors : Felix, Monica¹; Ameztoy, Irene²; Ramírez, Élida¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p50-55. 6p. 2 Charts.

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LECHES FERMENTADAS CON ADICIÓN DE VIMANG.

Authors : Camejo, Juana¹ ; Rodríguez, Tamara¹; M'Boumba, Aniely¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p7-14. 8p. 6 Charts.

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DESARROLLO DE UNA JAMONADA COMO NUEVO PRODUCTO.

Authors : Hernández, Urselia¹ ; Santos, Ramón¹; Martínez, Caridad¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p28-32. 5p. 4 Charts.

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VALIDACIÓN DEL MÉTODO BUTIROMÉTRICO DE TEICHERT EN LA DETERMINACIÓN DE MATERIA GRASA EN LA LECHE EN POLVO CON CACAO Y AZÚCAR.

Authors : Iñiguez, Carola¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p20-23. 4p. 3 Charts.

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COMPORTAMIENTO ESTRUCTURAL DE TROZOS DE PIÑA POR LA TRANSFERENCIA DE MASA DEBIDA A LA IMPREGNACIÓN A VACÍO Y LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA.

Authors : Castro, Débora¹ ; Fito, Pedro²; Chiralt, Amparo³

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p42-49. 8p. 4 Black and White Photographs, 1 Chart.

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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA HARINA DE AVENA.

Authors : Venegas, Octavio¹ ; Pérez, Dany¹; Ochoa, Minardo¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 2, p33-41. 9p. 4 Charts.

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