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ANÁLISIS TÉRMICO DE LOS EFECTOS DE PRESURIZACIÓN SOBRE LOS HOMOGENEIZADOS CÁRNICOS CON PROTEÍNA DE PLASMA, FIBRA DE MANZANA Y ALMIDÓN DE PAPA.

• Authors : Guerra, María Aloida¹ ; Jiménez, Francisco²; Carballo, José²

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2010, Vol. 20 Issue 1, p9-16. 8p. 1 Chart, 4 Graphs.

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UNA MIRADA A LA AGROINDUSTRIA DE EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN DE YUCA, DESDE LA ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS.

• Authors : TORRES, PATRICIA; PÉREZ, ANDREA; MARMOLEJO, LUIS F.

• Source: Revista EIA. dic2010, Issue 14, p23-38. 16p. 2 Diagrams, 5 Charts.

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Papel del agua en la gelatinización del almidón de maíz: estudio por calorimetría diferencial de barrido.

• Source: Ingeniería y Ciencia. ene-jun2010, Vol. 6 Issue 11, p129-141. 13p.

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Chemical composition, carbohydrate digestibility, and antioxidant capacity of cooked black bean, chickpea, and lentil Mexican varieties Composicion quimica, digestibilidad de carbohidratos, y capacidad antioxidante de variedades mexicanas cocidas de frijol negro, garbanzo, y lenteja

• Authors : Silva-Cristobal, L.¹ (AUTHOR); Osorio-Díaz, P.¹ (AUTHOR); Tovar, J.² (AUTHOR)

• Source: CyTA: Journal of Food. Apr2010, Vol. 8 Issue 1, p7-14. 8p. 4 Charts, 1 Graph.

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Análisis sensorial e instrumental (textura) a una salsa agridulce de borojó.

• Authors : Millán Cardona, Leonidas de J.^1,2 ; Salazar, Blanca Lucía Cardona¹; Herrera M., Jairo A.³

• Source: Revista Lasallista de Investigación. jan-jun2010, Vol. 7 Issue 1, p36-41. 6p. 4 Diagrams, 2 Charts.

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APLICACIÓN EN POSTRES LÁCTEOS DE HARINA DE PLÁTANO FRUTA VERDE.

• Authors : Camejo, Juana¹ ; Rodríguez, Dianelys¹; Rodríguez, Tamara¹

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-aug2010, Vol. 20 Issue 2, p58-63. 6p. 5 Charts.

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Anatomía de la madera de las especies arbóreas de Ipomoea (Convolvulaceae).

• Authors : Ceja-Romero, Jacqueline¹ ; de la Paz Pérez-Olvera, Carmen¹

• Source: Madera y Bosques. 2010, Vol. 16 Issue 3, p61-73. 13p. 2 Charts.

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Influence of harvest time and storage duration on 'Cripps Pink' apple cultivar (Malus × domestica Borkh) quality parameters Influencia del tiempo de cosecha y duracion en almacenamiento en los parametros de calidad de la variedad de manzana Cripps Pink (Malus × domestica Borkh)

• Authors : Kovač, A.¹ (AUTHOR) ; Babojelić, M.Skendrović¹ (AUTHOR); Pavičić, N.¹ (AUTHOR)

• Source: CyTA: Journal of Food. Apr2010, Vol. 8 Issue 1, p1-6. 6p. 4 Charts.

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Hemoglobin Polymorphism and Morphometrical Correlates in the West African Dwarf Sheep of Nigeria.

• Authors : O., Akinyemi, M.¹; E., Salako, A.¹

• Source: International Journal of Morphology. 2010, Vol. 28 Issue 1, p205-208. 4p. 2 Charts.

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