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Dinámica de fluidos computacional en operaciones de secado y refrigeración aplicados a la industria de alimentos.

Authors : Gómez-Daza, Juan C.¹ ; Ochoa-Martínez, Claudia I.¹

Source: Ingeniería y Competitividad. Dec2011, Vol. 13 Issue 2, p103-114. 12p.

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Academic Journal

Evaluación de una Instalación de Refrigeración por Absorción con Energía Solar.

Authors : Monné, Carlos¹ ; Alonso, Sergio¹ ; Palacín, Fernando²

Source: Información Tecnológica. 2011, Vol. 22 Issue 3, p39-44. 6p.

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Academic Journal

Effect of different icing conditions on lipid damage development in chilled horse mackerel (Trachurus trachurus) muscle.

Authors : Sanjuás-Rey, M.¹; Barros-Velázquez, J.¹; Aubourg, S. P.²

Source: Grasas y Aceites. oct-dic2011, Vol. 62 Issue 4, p436-442. 7p.

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Academic Journal

EVALUACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN.

Authors : Alvarez, Marta¹ ; Ochoa, Minardo¹; Hernández, Gwendolyne¹

Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. may-aug2011, Vol. 21 Issue 2, p51-55. 5p. 5 Charts.

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Academic Journal

CONTROL INTERNO DE LA CALIDAD APLICADO AL STABILAK, PRODUCTO PARA PROLONGAR LA CONSERVACIÓN DE LA LECHE SIN REFRIGERACIÓN.

Authors : Betancourt, A.¹ ; Navarro, Verónica¹; González, Daisy¹

Source: Revista de Salud Animal. may2011, Vol. 33 Issue 2, p121-125. 5p. 5 Charts, 1 Graph.

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Periodical

Refrigeración a bajo costo.

Authors : Higgins, Kevin T.

Source: Industria Alimenticia. aug2011, Vol. 22 Issue 8, p30-32. 3p. 1 Color Photograph.

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Academic Journal

Estabilidad de la capacidad antioxidante y pH en leche humana refrigerada durante 72 horas: estudio longitudinal.

Authors : Miranda, M.¹; Gormaz, M.²; Romero, F. J.¹

Source: Nutrición Hospitalaria. jul/ago2011, Vol. 26 Issue 4, p722-728. 5p.

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Academic Journal

Effect of low cost shell coatings and storage conditions on the raw and cooked qualities of shell egg Efecto de recubrimientos de cascara de bajo coste y de las condiciones de almacenaje sobre la calidad de huevos crudos y cocinados.

Authors : Shittu, T.A.¹ (AUTHOR) ; Ogunjinmi, O.¹ (AUTHOR)

Source: CyTA: Journal of Food. May2011, Vol. 9 Issue 1, p1-7. 7p. 1 Color Photograph, 4 Charts.

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Academic Journal

Influencia de la Temperatura de Conservación sobre la Formación de Histamina en Caballa (Scomber japonicus).

Authors : Gozzi, Marta S.¹; Piacente, María L.¹; Cruces, Virginia¹

Source: Información Tecnológica. 2011, p53-62. 10p.

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Academic Journal

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE UNA MEZCLA PROBIÓTICA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA Y SU ESTABILIDAD EN EL TIEMPO.

Authors : Pérez, M.¹ ; Laurencio, Marta¹; Rondón, Ana J.¹

Source: Revista de Salud Animal. oct2011, Vol. 33 Issue 3, p147-153. 7p. 4 Charts, 1 Graph.

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Evaluación de una Instalación de Refrigeración por Absorción con Energía Solar.

Effect of different icing conditions on lipid damage development in chilled horse mackerel (Trachurus trachurus) muscle.

EVALUACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN.

CONTROL INTERNO DE LA CALIDAD APLICADO AL STABILAK, PRODUCTO PARA PROLONGAR LA CONSERVACIÓN DE LA LECHE SIN REFRIGERACIÓN.

Refrigeración a bajo costo.

Estabilidad de la capacidad antioxidante y pH en leche humana refrigerada durante 72 horas: estudio longitudinal.

Effect of low cost shell coatings and storage conditions on the raw and cooked qualities of shell egg Efecto de recubrimientos de cascara de bajo coste y de las condiciones de almacenaje sobre la calidad de huevos crudos y cocinados.

Influencia de la Temperatura de Conservación sobre la Formación de Histamina en Caballa (Scomber japonicus).

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE UNA MEZCLA PROBIÓTICA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA Y SU ESTABILIDAD EN EL TIEMPO.

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