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Cooking with extra-virgin olive oil: a study to mantain its health properties

• Authors : Lozano Castellón, Julián; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia; ...

Subjects: Cuina (Aliments naturals); Cocina (Alimentos naturales); Cooking (Natural foods)

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Phenol-enriched olive oil with its own phenolic compounds and complemented with phenols from thyme: a functional food development model

• Authors : Rubió Piqué, Laura; University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments; ...

Subjects: Oli d'oliva; Fenols; Biodisponibilitat

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Metabolismo de compuestos fenólicos en olivas y estudio de aceites de oliva singulares de la provincia de Lleida

• Authors : Casanovas Castro, Maria; University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments; ...

Subjects: Oli d'oliva; Fenols; Agricultura ecològica

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Potencial Bioactivo del Aceite de Oliva Virgen en Función de su Variedad

• Authors : Beltrán Maza, Gabriel; Universidad de Jaén. Departamento de Ciencias de la Salud

Subjects: Aceite de Oliva Virgen; bioaccesibilidad; fenoles32.06.01; 32.06.99; 32.06.09

• Source: p.[http://hdl.handle.net/10953/]978849159

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Estudio de la trazabilidad integral de los aceites de oliva virgen extra de la provincia de Huelva

• Authors : Beltrán Lucena, Rafael; Sayago Gómez, Ana; Universidad de Huelva. Departamento de Química “Profesor José Carlos Vilchez Martín”

Subjects: Aceite de oliva -- Análisis; Aceite de oliva; Trazabilidad

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Estudio de la trazabilidad integral de los aceites de oliva virgen extra de la provincia de Huelva

• Authors : Beltrán Muniz, María;

Subjects: Aceite de oliva -- Análisis; Aceite de oliva; Trazabilidad

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Composição fenólica de uvas passas e drageados de uva passa com chocolate

• Authors : Olivati, Carolina; Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Subjects: Frutas desidratadas; Chocolate; Azeite

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MEJORA DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS, FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES

• Authors : VIDAL CASTRO, ALFONSO MANUEL;

Subjects: Metodología de Superficies de Respuesta; Aceite de oliva; volátiles

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Phenol-enriched olive oil with its own phenolic compounds and complemented with phenols from thyme: a functional food development model

• Authors : Rubió Piqué, Laura;

Subjects: Oli d'oliva; Fenols; Biodisponibilitat

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Metabolismo de compuestos fenólicos en olivas y estudio de aceites de oliva singulares de la provincia de Lleida

• Authors : Casanovas Castro, Maria;

Subjects: Oli d'oliva; Fenols; Agricultura ecològica631; 633

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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