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EVALUACIÓN REOLÓGICA DE MEZCLAS DE HARINA DE TRIGO Y PLÁTANO.

• Authors : Álvarez-González, Marta¹ ; Hernández-Rodríguez, Gwendolyne¹

Subjects: *Flour; *Bananas; *Dough

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p44-49. 6p.

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Development and quality assessment of plantain flower [Musa balbisiana Colla] cookies: Beneficial for perimenopausal women.

• Authors : Prakash, Shanthini Priya¹ ; Kumbamoorthy, Silambu Selvi¹

• Source: Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas. 2025, Vol. 54 Issue 1, p68-88. 21p.

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Production of snack bar enriched with paraprobiotics grown in banana peel medium, nutritional, sensory and quality parameters.

• Authors : Tokpunar, Merve^1,2 ; Karaca Çelik, K. Esen³; Baş, Murat³

Subjects: *Banana growing; *Snack bars; *Lactobacillus casei

• Source: Nutrición Hospitalaria. nov/dic2023, Vol. 40 Issue 6, p1166-1175. 10p.

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CHITOSAN INHIBITS THE IN VITRO DEVELOPMENT OF Colletotrichum SP. FROM BANANA (Musa x paradisiaca L.) FRUITS.

• Authors : Alhelí OCHOA-JIMÉNEZ, Verónica^1,2; BERUMEN-VARELA, Guillermo¹; BALOIS-MORALES, Rosendo¹

• Source: Acta Biológica Colombiana. may-ago2024, Vol. 29 Issue 2, p56-61. 6p.

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Obtaining coffee mucilage microcapsules by spray drying using chemically modified banana starch.

• Authors : Ríos-Hernández, Jenny P.¹ ; Chávez-Salazar, Andrés²; Restrepo-Montoya, Erika M.³

• Source: Ingeniería y Competitividad. may-aug2024, Vol. 26 Issue 2, p1-20. 20p.

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Análisis de herbicidas químicos para el manejo de malezas en el cultivo de plátano.

• Authors : Zambrano Barcos, Leontes Leonidas¹ ; Ávila Franco, Albino Deciderio² ; Villón Leoro, Henry Paúl³

• Source: Sinergia Académica. 2024 Special Issue, Vol. 7, p126-146. 21p.

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Análisis del plátano y banano (Musa paradisiaca L.) como coagulante para el tratamiento de afluentes.

• Authors : Méndez-Cantillo, Neftali¹ ; Rodríguez-Díaz, Yim J.¹ ; Rodríguez-Jiménez, Dalia M.²

Subjects: *Plantain banana; *Electric conductivity; *TurbidityColombia

• Source: Información Tecnológica. dic2022, Vol. 33 Issue 6, p125-134. 10p.

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ÍNDICE DE MADUREZ EN PLÁTANO MUSA X PARADISIACA VARIEDAD CUERNO ENANO.

• Authors : Cruz Hernández, Rosa Angélica; Najarro de Flores, Ana Guadalupe; Alvarado, Margarita

• Source: Masferrer Investiga: Revista Científica de la Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer. Sep2023, Vol. 13 Issue 3, p14-21. 8p.

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Estudio de prospectiva al 2032 de la cadena de plátano, un enfoque hacia los programas académicos del sector agroindustrial.

• Authors : Suarez-Guzman, Lina M.¹ ; Escobar-Marulanda, Natalia M.¹ ; Zartha-Sossa, Jhon W.²

Subjects: *Higher education research; *Genome editing; *Guava

• Source: Información Tecnológica. Dec2020, Vol. 31 Issue 6, p95-104. 10p.

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MICROENCAPSULACIÓN DE UN SABORIZANTE DE PLÁTANO.

• Authors : Araguez-Fortes, Yojhansel¹ ; Cabrera, Daniela¹; Pino, Jorge A.^1,2

Subjects: *Spray drying; *Factorial experiment designs; *Atmospheric temperature

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2022, Vol. 32 Issue 3, p1-5. 5p.

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