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Partial substitution of wheat flour by modified white carrot (Arracacha xanthorrhiza) starch in the preparation of noodles low gluten ; Sustitución parcial de harina de trigo por almidón modificado de zanahoria blanca (Arracacha xanthorrhiza) en la elaboración de noodles bajo en gluten

• Authors : Guerrero-Paramo, Jennifer Viviana; Villacrés-Poveda, Clara Elena; Morales-Padilla, María Monserrath

Subjects: Arracacha xanthorrhiza; Starch; Eco-type

• Source: Agroindustrial Science; Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril; 55-61 ; Agroindustrial Science; Vol. 14 No. 1 (2024): Enero-Abril; 55-61 ; 2226-2989

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Extracción y Aprovechamiento del Almidón Nativo de Cubio (Tropaeolum tuberosum) en la Elaboración de una Salchicha Tipo Frankfurt.

• Authors : Rey Rodriguez, Javier Francisco¹ ; Lizcano Prada, Jennifer¹; Cuellar Torres, Hasbleidy Giseth¹

• Source: Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Zulia. 2023, Vol. 46, p1-10. 10p.

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Control de filtrado de fluidos de perforación petrolero de bajo impacto ambiental mediante el uso de almidón de yuca.

• Authors : Ramos Aguirre, Fausto¹ ; Chadrina, Olga¹ ; Freire Carrera, Fausto¹

• Source: INGENIARE - Revista Chilena de Ingeniería. 2023, Vol. 31, p1-10. 10p.

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Effects of inulin with short and long-chain on pasting, texture and rheological properties of sweet potato starch.

• Authors : Ji, Hongfang^1,2 (AUTHOR); Yang, Ping² (AUTHOR); Zhang, Lingwen² (AUTHOR)

Subjects: *INULIN; *STARCH; *RHEOLOGY

• Source: CyTA: Journal of Food. 2021, Vol. 19 Issue 1, p21-32. 12p.

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Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón obtenido de dos variedades de batata (Ipomoea batatas).

• Authors : MURILLO-MARTÍNEZ, MARÍA¹; ALVIS-BERMÚDEZ, ARMANDO¹; ARRAZOLA-PATERNINA, GUILLERMO¹

Subjects: *STARCH; *REFRIGERATED foods; *SWEET potatoesCOLOMBIA

• Source: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. ene-jun2021, Vol. 19 Issue 1, p117-127. 11p.

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Performance of natural banana starch, in the control of physical properties in a polymeric drilling fluid at the laboratory ; Desempeño del almidón natural de plátano, en el control de propiedades físicas en un fluido de perforación polimérico a nivel de laboratorio

• Authors : Aguirre-Mogollón, Alexandra; Ortiz-Romero, Juan David; Tovar-Moreno, Jorge Andres

Subjects: Cascaras plátano; Almidón plátano; Fluido perforación

• Source: Revista Fuentes, el reventón energético; Vol. 20 Núm. 1 (2022): Revista Fuentes, el reventón energético ; 19-28 ; Fuentes, el reventón energético; Vol. 20 No. 1 (2022): Revista Fuentes, el

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Effect of inulin on the pasting, textural, and rheological properties of sweet potato starch.

• Authors : Zhang, Lingwen^1,2 (AUTHOR); Wang, Xuefei² (AUTHOR); Li, Shasha² (AUTHOR)

Subjects: *INULIN; *STARCH; *SWEET potatoes

• Source: CyTA: Journal of Food. 2019, Vol. 17 Issue 1, p733-743. 11p.

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El papel de la reología en la caracterización de fluidos: Análisis reológico de dispersiones de almidón de distintas fuentes.

• Authors : Arias Balderas, Wendy Magaly¹; Aguilar Méndez, Miguel Ángel¹; Ramírez Ortíz, María Eugenia²

• Source: Latin-American Journal of Physics Education; Dec2020, Vol. 14 Issue 4, p1-6, 6p

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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

• Authors : Alicia Mariela Rincón; Luis E Lizet Bou Rached; Fanny Padilla Aragoza

Subjects: Artocarpus altilis; acetilación; oxidación

• Source: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 57, Iss 3, Pp 287-294 (2007)

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PHYSICOCHEMICAL, FUNCTIONAL, THERMAL AND RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF STARCH FROM HUAUZONTLE SEEDS (Chenopodium berlandieri spp. nuttalliae).

• Authors : Assad-Bustillos, Melissa^1,2; Ramírez-Gilly, Mariana¹; Tecante, Alberto¹

• Source: Agrociencia. nov/dic2014, Vol. 48 Issue 8, p789-803. 15p.

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