Search Results

ENRIQUECIMIENTO DE HARINA DE MALTAS PROCESADAS EN CERVEZA ARTESANAL MEDIANTE AGREGADO DE TRÜB (SEDIMENTO) FERMENTABLE.

• Authors : Muñoz Franco, Jennifer Liceth¹; Palacios Macías, Daniela Guadalupe¹; Burgos Briones, Gabriel Alfonso²

• Source: Centro Azúcar. ene-mar2024, Vol. 51 Issue 1, p1-11. 11p.

Record details

¿QUÉ BUSCAN LOS CARAQUEÑOS EN UNA CERVEZA ARTESANAL?

• Authors : Csoban-Mirka, Eugenia¹; María Sosa-Mendoza, José²

• Source: Debates IESA. Jan-Mar2024, Vol. 68 Issue 1, p43-46. 4p.

Record details

ENRIQUECIMIENTO DE HARINA DE MALTAS PROCESADAS EN CERVEZA ARTESANAL MEDIANTE AGREGADO DE TRÜB (SEDIMENTO) FERMENTABLE

• Authors : Jennifer Liceth Muñoz Franco; Daniela Guadalupe Palacios Macías; Gabriel Alfonso Burgos Briones

Subjects: cerveza artesanal; enriquecimiento; lúpulo

• Source: Revista Centro Azúcar, Vol 51, Iss 1, Pp e1057(04/03/2024)-e1057(04/03/2024) (2024)

Record details

APLICACIÓN DE BASE CEREAL LOCAL (ZEA MAYS L. Y ORYZA SATIVA) EN PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL.

• Authors : García Paz, Gema María¹; Lucas Rojas, Cristhyan Antonio¹; Alcívar Cedeño, Ulbio Eduardo²

• Source: Centro Azúcar. ene-mar2024, Vol. 51 Issue 1, p1-10. 10p.

Record details

CINÉTICA DE SECADO PARA MALTA PROCESADA Y BASE CEREAL LOCAL PARA CERVEZA ARTESANAL.

• Authors : Dueñas Vera, Elayne N.¹; Burgos Briones, Gabriel A.² ; Alcívar Cedeño, Ulbio E.²

• Source: Centro Azúcar. oct-dic2023, Vol. 50 Issue 4, p1-12. 12p.

Record details

CINÉTICA DE SECADO PARA MALTA PROCESADA Y BASE CEREAL LOCAL PARA CERVEZA ARTESANAL

• Authors : Elayne N. Dueñas Vera; Gabriel A. Burgos Briones; Ulbio E. Alcívar Cedeño

Subjects: cerveza artesanal; cinética de secado; flujo de aire

• Source: Revista Centro Azúcar, Vol 50, Iss 4, Pp e1045(1/12/2023)-e1045(1/12/2023) (2023)

Record details

APLICACIÓN DE BASE CEREAL LOCAL (ZEAMAYS L. Y ORYZA SATIVA) EN PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

• Authors : Gema María García Paz; Cristhyan Antonio Lucas Rojas; Ulbio Eduardo Alcívar Cedeño

Subjects: análisis fisicoquímico; artesanal; base cereal

• Source: Revista Centro Azúcar, Vol 51, Iss 1, Pp e1050(12/01/2024)-e1050(12/01/2024) (2024)

Record details

Formulación de una cerveza artesanal de fermentación alta tipo special beer utilizando adjuntos provenientes del departamento del Choco

Subjects: Almidón de arroz; Azucares fermentables; Cerveza artesanal

Record details

Perspectivas de comercialización de cerveza artesanal como producto gastronómico en la ciudad de Manta, Ecuador.

Subjects: beer; consumption; survey

• Source: Revista Ciencia UNEMI, ISSN 1390-4272, Vol. 16, Nº. 41, 2023 (Ejemplar dedicado a: Volumen 16 número 41: Enero-Abril), pags. 69-80

Record details

Evaluación de la adición de cereales sin gluten como adjunto del trigo y cebada en la elaboración de una cerveza artesanal tipo Ale.

Subjects: Cerveza artesanal; Fermentación; Maíz morado

Record details