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EVALUACIÓN REOLÓGICA DE MEZCLAS DE HARINA DE TRIGO Y PLÁTANO.

• Authors : Álvarez-González, Marta¹ ; Hernández-Rodríguez, Gwendolyne¹

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p44-49. 6p.

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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE PLÁTANO VERDE.

• Authors : Hernández-Rodríguez, Gwendolyne¹ ; Álvarez-González, Marta¹; González, Juan A.¹

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p32-38. 7p.

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EMPLEO DE HARINA DE CALABAZA EN PANIFICACIÓN.

• Authors : Hernández Rodríguez, Gwendolyne¹ ; Álvarez González, Marta¹; Rodríguez Álvarez, Ivania^1,2

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2024, Vol. 34 Issue 3, p1-9. 9p.

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Efecto de la inclusión de harina de pisonay (Erythrina edulis) sobre el perfil hematológico en cuyes (Cavia porcellus).

• Authors : Herrera Chahua, Rosmery¹; Ramos Zuñiga, Ruth¹; Cárdenas Villanueva, Ludwing Angel¹

• Source: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. ene-mar2025, Vol. 16 Issue 1, p31-41. 11p.

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“Torta de camelina y harina de camelina en los piensos para el cebo de terneros”

• Authors : Salas Olivé, Hèctor;

Subjects: Tortó de camelina; Torta de camelina; Camelina cake

• Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

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Formulación y caracterización de pasta funcional a base de harina de mote (Zea mays), albahaca y espinaca

• Authors : Katherine Lissette Romero Vásquez; Emily Odalis Cornejo Hualpa; Jeniffer Gabriela Domínguez Valarezo

Subjects: Pasta alimenticia; Harina de mote; Innovación alimentaria

• Source: Ciencia y Educación (2024)

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Proceso de extrusión de harina de banano verde: Propiedades antioxidantes y estructurales

• Authors : Katherine Manjarres Pinzon; Adriana Maria Castro Sanchez; Eduardo Rodriguez-Sandoval

Subjects: Banano verde de rechazo; harina; FTIR

• Source: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2024)

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SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE CAUPÍ EN GALLETA.

• Authors : Hernández, Gwendolyne¹ ; Álvarez, Marta^1,2; Núñez de Villavicencio, Margarita¹

Subjects: *FLOUR; *CRACKERS; *HARDNESS

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ene-abr2024, Vol. 34 Issue 1, p37-44. 8p.

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Use of locust bean flour as a substitute for cocoa in the production of chocolate spread: Quality attributes and storage stability.

• Authors : Parlatır, B.¹; Üstün, N. Ş.¹ ; Turhan, S.¹

Subjects: *CAROB; *FREE fatty acids; *FLOUR quality

• Source: Grasas y Aceites. Apr-Jun2024, Vol. 75 Issue 2, p1-11. 11p.

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Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas

• Authors : Karol Yannela Revilla Escobar; María Laura Carillo Pisco; Jhonnatan Aldas Morejon

Subjects: galleta; harina de amaranto; nutricional

• Source: Tecnociencia Chihuahua, Vol 18, Iss 2 (2024)

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