Authors : Manuel Martin, Judit; University/Department: Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya. Càtedra d'Agroecologia i Sistemes Alimentaris; ...

Subjects: Agricultura; Agricultura mediterrània; Oli d'oliva

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Cooking with extra-virgin olive oil: a study to mantain its health properties

Authors : Lozano Castellón, Julián; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia; ...

Subjects: Cuina (Aliments naturals); Cocina (Alimentos naturales); Cooking (Natural foods)

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Development of innovative analytical strategies for olive oil quality and authenticity assessment

Authors : Quintanilla Casas, Beatriz; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia; ...

Subjects: Oli d'oliva; Aceite de oliva; Olive oil

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Health-promoting phenolic compounds in extra virgin olive oil: an integrated study of their concentration and bioavailability

Authors : López Yerena, Anallely; University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació; ...

Subjects: Oli d'oliva; Aceite de oliva; Olive oil

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

L'oli d'oliva en gastronomia: des de la congelació fins a 180 ºC

Authors : Díez Betriu, Anna; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia; ...

Subjects: Oli d'oliva; Aceite de oliva; Olive oil

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Effect of Agronomic and technological factors on the formation of ethyl esters in virgin olive oil in Catalonia

Authors : Boudebouz, Abdelaziz; University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Química Analítica i Química Orgànica; ...

Subjects: oli d'oliva verge; èsters alquilics; qualitat

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Utilización de aceites ácidos y ácidos grasos destilados en alimentación animal: caracterización de estos subproductos y repercusiones de su uso en la estabilidad oxidativa de piensos y carne de pollo

Authors : Varona Sánchez, Elisa; University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació; ...

Subjects: Pinsos; Piensos; Feeds

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Determinación por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas de polifenoles y triterpenos pentacíclicos en aceituna de mesa y aceite de oliva. Estudio de su ingesta en ratas: concentración de dichos compuestos en plasma y contenido intestinal y efecto de la aceituna de mesa sobre lesiones preneoplásicas en el colon

Authors : Moreno González, Rocío; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Bioquímica i Fisiologia; ...

Subjects: Polifenols; Polifenoles; Polyphenols

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Efecto de componentes de la Dieta Mediterránea sobre la cascada del ácido araquidónico y la proliferación de células epiteliales intestinales

Authors : Storniolo, Carolina Emilia; University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia; ...

Subjects: Fisiologia cel·lular; Fisiología celular; Cell physiology

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list

Dissertation/ Thesis

Effects of phenol-enriched virgin olive oils on HDL functionality in hypercholesterolemic subjects

Authors : Fernández Castillejo, Sara; University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Medicina i Cirurgia; ...

Subjects: HDL; Compostos fenòlics; Oli d'oliva

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Record details

Read Online Read More Add to Saved list